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O liofilamento da geleia real normalmente requer bombas de vácuo sem óleo em vez de bombas de vácuo seladas com óleo, principalmente devido às seguintes razões: 1Evitar a contaminação por óleo da geleia real Características da geleia real: Como produto biológico altamente nutritivo, a geleia contém substâncias activas como proteínas, aminoácidos, vitaminas e oligoelementos.especialmente poluentes orgânicos. Riscos das bombas com vedação de óleo: As bombas de vácuo com vedação por óleo (por exemplo, bombas rotativas) utilizam óleo de vácuo como meio de vedação e lubrificação.pequenas moléculas de óleo podem migrar para a câmara de vácuo juntamente com o fluxo de gás, levando a contaminação por vapor de óleo da geleia real.A contaminação pode alterar a composição química e a atividade biológica da geleia real, afetando a sua qualidade, eficácia e segurança (por exemplo,causando sabores desagradáveis ou falha nos padrões de higiene). Vantagens das bombas sem óleo: As bombas de vácuo sem óleo (por exemplo, bombas de parafuso a seco, bombas de diafragma ou bombas de rolagem) não utilizam óleo lubrificante na câmara de bombeamento,Eliminar completamente o risco de contaminação por óleo e garantir a pureza da geleia real.   2Manter a alta pureza e os ingredientes ativos Sensibilidade das substâncias activas: Os componentes biologicamente ativos da geleia real (por exemplo, 10-HDA, um ácido graxo único) são vulneráveis à oxidação, degradação térmica ou interferência química. Reacções potenciais com vapores de óleo: As moléculas de óleo podem reagir com as substâncias activas na geleia real em condições de vácuo ou de baixa temperatura, levando a diminuição da eficácia ou mesmo a geração de subprodutos nocivos. Requisitos de pureza para produtos farmacêuticos/produtos alimentares: A geleia real é frequentemente usada em produtos de saúde, produtos farmacêuticos ou produtos alimentares de alta qualidade, que têm regulamentos rigorosos sobre impurezas (por exemplo,normas de qualidade farmacêutica exigem um mínimo de resíduos orgânicos)As bombas sem óleo satisfazem melhor estes requisitos de pureza.   3- Adaptabilidade a baixas temperaturas e condições de funcionamento higiénicas Características dos processos de liofilização: A liofilização consiste em congelar primeiro o material e, em seguida, sublimá-lo com água sob grande vácuo. Temperaturas. Em bombas com vedação por óleo, o óleo de vácuo pode espessar-se ou deteriorar-se a baixas temperaturas, afectando o desempenho da bomba e até mesmo causando falhas no equipamento. Os desafios da higiene e da limpeza: As bombas com vedação de óleo exigem mudanças e manutenção regulares do óleo e os resíduos de óleo são difíceis de limpar, aumentando o risco de contaminação cruzada na produção a longo prazo.As bombas sem óleo têm estruturas mais simples, menos peças móveis e uma limpeza mais fácil, satisfazendo os requisitos de higiene da produção alimentar e farmacêutica (por exemplo, conformidade com as normas GMP).   4Considerações de eficiência operacional e manutenção Evitar a degradação do desempenho causada pelo vapor de óleo: Nas bombas com vedação por óleo, o vapor de óleo pode condensar-se na superfície da câmara de liofilização ou do produto, afetando a transferência de calor e massa durante a sublimação e prolongando o tempo de secagem.As bombas sem óleo mantêm um desempenho de vácuo estável sem tal interferência. Redução dos custos de manutenção: As bombas sem óleo eliminam a necessidade de trocas regulares de óleo e eliminação de óleo residual,Redução dos custos de manutenção e dos riscos de poluição ambiental (o óleo é um resíduo perigoso que requer tratamento especializado).   Conclusão O uso de bombas de vácuo sem óleo na liofilização da geleia real é uma medida crítica para garantir a qualidade, segurança e eficácia do produto.e adaptação aos requisitos de produção higiénicos, as bombas sem óleo ajudam a preservar a actividade biológica da geleia real, melhorando simultaneamente a eficiência operacional e a conformidade com as normas do sector.As bombas com vedação por óleo não são adequadas para esta aplicação devido aos riscos inerentes de contaminação e aos desafios de manutenção..

  Aqui estão as características das máquinas de liofilização para secar geleia real: - Secagem a baixa temperatura: As máquinas de liofilização secam a geleia real a baixas temperaturas, geralmente entre - 50°C e - 80°C. Isto ajuda a preservar a actividade biológica e os componentes nutricionais da geleia real,como proteínas, vitaminas e enzimas, evitando que sejam danificadas por altas temperaturas.   - Secagem de alta qualidade: O processo de liofilização pode remover água da geleia real, mantendo sua forma e estrutura originais.A geleia real seca tem uma alta taxa de reidratação e pode rapidamente restaurar seu estado original quando dissolvida em água.   - Boa conservação: A geleia real liofilizada tem um baixo teor de água, geralmente inferior a 5%, o que ajuda a prevenir o crescimento de microorganismos e a oxidação de nutrientes, prolongando a vida útil da geleia real.   - Secagem suave: O processo de liofilização é um método de secagem suave que causa pouco dano aos ingredientes ativos da geleia real.Pode evitar a perda de substâncias voláteis e a degradação dos ingredientes ativos, garantindo a qualidade e eficácia da geleia real. - Alta eficiência: As máquinas de liofilização modernas estão equipadas com sistemas avançados de controle e sistemas eficientes de refrigeração e vácuo, o que pode encurtar o tempo de secagem e melhorar a eficiência da produção.      

Aplicações dos secadores de congelamento na indústria alimentar 1Prontos para comer. A liofilização é amplamente utilizada na produção de refeições prontas para rações militares, entusiastas do ar livre e missões espaciais.fornecendo uma opção conveniente e nutritivaPor exemplo, os pratos de macarrão congelado ou de arroz são escolhas populares. 2. Bebidas Na indústria de bebidas, a liofilização é usada para produzir café instantâneo, chá e suco de frutas em pó.Produtos concentrados que podem ser reconstituídos com águaO café congelado, em particular, tem um mercado crescente devido à sua conveniência e sabor superior em comparação com o café instantâneo tradicional. 3Produtos lácteos Alguns produtos lácteos, como leite em pó, iogurte em pó e queijo em pó, são produzidos por liofilização.Isso não só prolonga sua vida útil, mas também as torna mais convenientes para transporte e armazenamento.O leite em pó liofilizado pode ser usado em várias aplicações alimentares, incluindo assar e confeitaria.   Perspectivas futuras de congelamento - secador na indústria alimentar 1Crescente procura de alimentos convenientes e saudáveis À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da saúde e procuram opções de alimentos convenientes, espera-se que a demanda por alimentos congelados aumente.,smoothies e lanches, fornecendo uma conveniente fonte de nutrientes.   2Expansão no mercado de alimentos especializados O mercado de alimentos especiais, que inclui produtos gourmet e artesanais, provavelmente adotará a tecnologia de liofilização.Restaurantes de luxo podem usar ingredientes congelados para criar texturas e sabores únicos em seus pratosPor exemplo, ervas congeladas podem ser usadas como guarnição, acrescentando um toque de sabor e apelo visual.   3- Avanços tecnológicos É provável que a investigação e o desenvolvimento em curso na tecnologia de liofilização levem a máquinas mais eficientes em termos de energia e de custos.Isto tornará a liofilização mais acessível aos pequenos e médios produtores de alimentos., expandindo ainda mais o mercado dos produtos liofilizados.   Em conclusão, a tecnologia de liofilização oferece inúmeros benefícios na indústria alimentar, desde a preservação do valor nutricional até o aumento da vida útil.Com a crescente demanda por alimentos convenientes e saudáveis, juntamente com os avanços tecnológicos, o futuro dos freezer-dryers na indústria alimentar parece promissor. editora Compartilhe     将文章中的?? 干机在食品行业中的应用前景展开描述 推?? 一些?? 干机工艺及前景的相关英文文献 Princípios e vantagens do processo de secagem.